Amerika'da Towson Üniversitesi Yaşlanmaya Karşı Beslenme Araştırma Merkezi'ndeki araştırmacılar, sebze ve meyvelerin antioksidan kapasitelerini ölçüp ORAC (Oxygen Radical Absorbance Capacity-Serbest Radikalleri Emme Yeteneği) Tablosu, adını verdikleri bir tablo hazırladılar. Bu tabloda, kansere ve diğer hastalıklara karşı koruma kapasitesi en yüksek olan sebze ve meyveler yer alıyor.

Florida üniversitesinin araştırmalarına göre laboratuar ortamında yetiştirilmiş insan kanser hücreleri Brezilya böğürtleni diye bilinen Acai çileğinin içerdiği antioksidanlar sayesimde kanser hücrelerini öldürdüğü kanısına vardı.Stephen Talcottin'in Jounal Of Agricultural and Food Chemistry dergisinde yayından konuşmasına göre lösemi hücrelerinin %86'sına yakın oranda kendi kendine yok etmesini sağlayan meyvenin Acai Berry meyvesi olduğu sonucuna vardı. Ancak yapılan bu araştırmalar sadece hücre kultur modelinde uygulanmıştır.